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Les travaux coûtèrent à la France 2 500 000 livres d'or. En 1697 la citadelle de Bitche fut démantelée par suite des clauses du traité de Ryswick qui céda la Lorraine à Léopold 1er, Duc de Lorraine.
La citadelle fut rebâtie par le Comte de Bombelles de 1741 à 1754. Le tracé de Vauban fut respecté et renforcé. Véritable chef d'œuvre de l'art militaire français, la citadelle est le plus important site historique du Pays de Bitche.
La citadelle se distingua par sa résistance de 1793 et surtout en 1870-71.
Si les bâtiments en surface ont été détruits par les bombardements prussiens en 1870/71, les souterrains subsistent et leur visite est des plus intéressantes.
Du haut de ces remparts on a une vue circulaire sur l'ensemble du Pays de Bitche.